Regent Taipei setzt das KI-Lebensmittefabfall-System von Winnow ein: Wegweisend für nachhaltige Essensstandards

(SeaPRwire) –   TAIPEI, 5. Februar 2024 — Regent Taipei verfolgt seine unternehmerischen Nachhaltigkeitsziele aktiv mit dem Start des Projekts “2024 Sustainable Dining Table”. Das Hotel startete die Initiative im ersten Quartal 2024 mit der Einführung des Winnow KI-Lebensmittelabfallsystems in seinem umsatzführenden 1F Brasserie Buffetrestaurant. Dieses innovative System, das aus dem Vereinigten Königreich stammt, hat sich weltweit bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen um über 70 % bewährt. Regent Taipei beabsichtigt, innerhalb von drei Monaten eine 15-prozentige Reduzierung der Lebensmittelabfälle zu erreichen, eine Abnahme von durchschnittlich 0,22 Gramm pro Kunde im Jahr 2023 auf 0,18 Gramm, und fördert so umweltbewusste Speisesitten.

The Winnow AI Food Waste System can detect and record daily food waste in real time, and generate weekly analysis reports for the team to review.
Das Winnow KI-Lebensmittelabfallsystem kann täglich anfallende Lebensmittelabfälle in Echtzeit erkennen und aufzeichnen und wöchentliche Analyseberichte für das Team zur Überprüfung erstellen.

Das Winnow KI-Lebensmittelabfallsystem umfasst eine Waage, einen Bildschirm, einen Scanner und ein Datenerfassungsterminal. Bei der Entsorgung von Lebensmitteln erfasst die Waage das Gewicht und der Scanner identifiziert Abfallartikel mithilfe vorab eingegebener Fotodaten. Das System zeigt die Kosten für entsorgte Lebensmittel an und schafft so ein Bewusstsein bei den Mitarbeitern und ermutigt sie, Abfälle zu minimieren. Tägliche Berichte werden an Restaurantmanager gesendet, was gemeinsame Statistiken und Analysen für größere Betriebe ermöglicht.

Brasserie serviert Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen und bietet täglich eine große Auswahl an Gerichten. Durch systematische Datenprüfung, wöchentliche Kochbesprechungen und systematische Datenprüfungen hilft die effiziente Identifizierung und Optimierung des Menüinhalts mithilfe des Winnow KI-Lebensmittelabfallsystems erheblich bei der Reduzierung unnötiger Zutatenverschwendung.

Zusätzlich zu den Bemühungen zur Abfallreduzierung verbessert der neue Kräutergarten von Brasserie das kulinarische Erlebnis, indem er über zehn Arten von Kräutern in das Menü von Brasserie integriert. Das Floristenteam des Hotels kultiviert sorgfältig Kräuter wie Basilikum, Minze, Rosmarin, Dill und mehr. Über die Ästhetik hinaus erfüllt der Garten einen funktionalen Zweck, da die Köche frische Kräuter in eine Vielzahl von Gerichten und Getränken einarbeiten.

General Manager Simon Wu betont, dass nachhaltiges Essen nicht nur ein Konzept, sondern ein umsetzbares Engagement ist. Der Kräutergarten trägt nicht nur zur laufenden Abfallreduzierung bei, sondern beherbergt auch „Urban Farmer Activities“, um die Öffentlichkeit in Kräuterpflücken, Zubereiten von Speisen und zum Beitrag zu einer Speisungsökologie einzubinden, die Handeln und Ideologie vereint. Das Hotel stellt sich die Initiativen von Brasserie als Maßstab vor und inspiriert andere Einrichtungen innerhalb der Gruppe und darüber hinaus, nachhaltige Praktiken konsequent zu übernehmen und eine gegenseitige Nachhaltigkeit und Wohlstand sowohl für die Umwelt als auch die Gemeinschaft zu erreichen.

Regent Taipei Adresse: No. 3, Ln. 39, Sec. 2 ZhongShan N. Rd.
Wählen Sie: 2523-8000 Durchwahl. Brasserie / Online-Reservierungen:

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