Die Vogelgrippe breitet sich auf weitere Nutztiere aus. Sind Milch und Eier sicher?

(SeaPRwire) –   Ein Ausbruch in den Vereinigten Staaten hat sich auf mehr als zwei Dutzend Herden in acht Bundesstaaten ausgeweitet, nur wenige Wochen nachdem der größte Eierproduzent des Landes das Virus in seinen Hühnern gefunden hatte.

Die Gesundheitsbehörden betonen, dass das Risiko für die Öffentlichkeit gering ist und dass die Lebensmittelversorgung der USA sicher und stabil bleibt.

“Zur Zeit gibt es keine Bedenken, dass diese Situation ein Risiko für die Verbrauchergesundheit darstellt oder dass sie die Sicherheit der zwischenstaatlichen Milchversorgung beeinträchtigt”, erklärte die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde FDA in einer Erklärung.

Hier erfahren Sie, was Sie über Vogelgrippe und Lebensmittel wissen müssen:

IN WELCHEN BUNDESSTAATEN WURDE VOGELGRIPPE BEI MILCHKÜHEN NACHGEWIESEN?

Bis Freitag wurde die Vogelgrippe-Variante, die in den letzten Jahren Millionen Wildvögel getötet hat, in mindestens 26 Milchviehherden in acht US-Bundesstaaten nachgewiesen: Idaho, Kansas, Michigan, New Mexico, North Carolina, Ohio, Texas und South Dakota.

Das Virus, bekannt als Typ A H5N1, wurde in den letzten Jahren bei einer Reihe von Säugetieren nachgewiesen, aber dies ist das erste Mal, dass es bei Rindern gefunden wurde, so die Bundesgesundheits- und Tierbehörden. Die genetische Analyse des Virus zeigt nicht, dass es sich leichter auf Menschen übertragen kann, so die CDC.

WIE BEEINFLUSST VOGELGRIPPE DIE LEBENSMITTELPRODUKTION?

Die Landwirtschaftsbehörden in mindestens 17 Bundesstaaten haben Importe von Milchkühen aus Staaten, in denen das Virus nachgewiesen wurde, eingeschränkt, aber bisher haben Regierungsbehörden gesagt, dass es sich kaum auf die kommerzielle Milchproduktion ausgewirkt hat. Die Behörden glauben, dass Kühe wahrscheinlich durch den Kontakt mit Wildvögeln infiziert wurden, aber eine Übertragung von Kuh zu Kuh “kann nicht ausgeschlossen werden”.

Landwirte testen Kühe, die Symptome einer Infektion wie stark verminderte Milchproduktion und Lethargie zeigen. Tiere, bei denen Anzeichen oder ein positives Testergebnis für eine Erkrankung festgestellt werden, werden von anderen Tieren auf den Höfen getrennt. Die Tiere scheinen sich innerhalb von zwei Wochen zu erholen.

US-Eierproduzenten beobachten die Situation genau, nachdem Vogelgrippe in Hühnern in Texas und Michigan nachgewiesen wurde. Millionen von Vögeln wurden getötet, aber die FDA sagte, das Risiko, dass betroffene Eier in den Einzelhandel gelangen oder Infektionen beim Menschen verursachen, sei gering aufgrund von Bundesinspektionen und anderen Sicherheitsvorkehrungen.

TÖTET PASTEURISIERUNG VOGELGRIPPE?

Wissenschaftler sagen, es gebe keine Hinweise darauf, dass Menschen das Virus durch den Verzehr von Lebensmitteln bekommen können, die pasteurisiert oder wärmebehandelt wurden – oder ordnungsgemäß gekocht wurden.

“Es ist kein Lebensmittelsicherheitsproblem”, sagte Lee-Ann Jaykus, emeritierte Lebensmittelmikrobiologin und Virologin an der North Carolina State University.

Bislang wurden in den USA zwei Menschen mit Vogelgrippe infiziert. Ein texanischer Milchbauarbeiter, der engen Kontakt zu einer infizierten Kuh hatte, entwickelte kürzlich eine milde Augeninfektion und hat sich erholt. 2022 infizierte sich ein Gefängnisinsasse bei einem Arbeitsprogramm mit dem Virus, als er infizierte Vögel auf einem Geflügelfarm in Colorado tötete. Sein einziges Symptom war Müdigkeit, und er erholte sich.

IST MILCH AUS DEM LEBENSMITTELGESCHÄFT SICHER VOR VOGELGRIPPE?

Ja, sagen Lebensmittelexperten und Regierungsbeamte.

US-Produzenten dürfen keine Milch von kranken Kühen verkaufen und müssen sie umleiten und vernichten. Außerdem muss Milch, die zwischen Bundesstaaten gehandelt wird, pasteurisiert werden, also wärmebehandelt, was Bakterien und Viren, einschließlich Influenza, abtötet.

“Wir sind fest davon überzeugt, dass die Pasteurisierung eine sichere Milchversorgung gewährleistet”, sagte Tracey Forfa, Direktorin des FDA-Zentrums für Veterinärmedizin bei einem Webinar diese Woche.

IST ROHMLILCH SICHER VOR VOGELGRIPPE?

Die FDA und die CDC sind bei nicht pasteurisierter oder roher Milch, die in vielen Bundesstaaten verkauft wird, weniger sicher und sagen, es gebe begrenzte Informationen über eine mögliche Übertragung des H5N1-Virus in solchen Produkten.

Bislang wurden in keinen Herden, die mit Rohmilchproduzenten in Verbindung stehen, Kühe mit Vogelgrippe gemeldet, aber die Behörden empfehlen der Branche, keine Rohmilch oder Rohmilchkäseprodukte aus Milch von Kühen herzustellen oder zu verkaufen, die Symptome zeigen oder Kontakt zu infizierten Kühen hatten.

Die US-Gesundheitsbehörden warnen seit langem vor dem Risiko von lebensmittelbedingten Erkrankungen in Verbindung mit Rohmilch, die die CDC zwischen 1998 und 2018 für mehr als 200 Ausbrüche verantwortlich machte, die mehr als 2.600 Menschen erkranken ließen.

Dennoch sagt Mark McAfee, Besitzer von Raw Farm USA in Fresno, Kalifornien, dass der Ausbruch von H5N1 bei kommerziellen Kühen den Verkauf der Produkte trotz Warnungen der Bundesbehörden anscheinend angekurbelt hat.

KANN MAN SICH DURCH EIER ODER FLEISCH MIT VOGELGRIPPE ANSTECKEN?

Bislang wurden nur Milchkühe und keine Mastvieh infiziert oder zeigten Symptome, so die Landwirtschaftsbehörden.

Der größte Eierproduzent der USA stellte vorübergehend den Betrieb am 2. April ein, nachdem Vogelgrippe in seinen Hühnern festgestellt wurde. Cal-Maine Foods dezimierte etwa 1,6 Millionen Legehennen und weitere 337.000 Junghennen, nachdem die Erkennung erfolgte.

Das Unternehmen sagte, es bestehe kein Risiko für Eier auf dem Markt, und es seien keine Eier zurückgerufen worden.

Eier, die richtig behandelt und gründlich gekocht werden, sind zum Verzehr sicher, sagt Barbara Kowalcyk, Direktorin des Zentrums für Lebensmittelsicherheit und -sicherheit an der George Washington University.

“Viele Menschen mögen Eier, die noch etwas flüssig sind. Persönlich brate ich Eier sehr durch”, sagte sie.

Dennoch warnten Kowalcyk und andere, dass sich die Situation ändern könnte.

“Dies ist ein sich entwickelndes Problem, und offensichtlich passt sich dieser Erreger an und es gibt vieles, was wir nicht wissen”, sagte sie. “Ich denke, jeder versucht so schnell wie möglich, es herauszufinden.”